CARIL DE CAMARÃO À MODA MOÇAMBICACANA

Caril de camarão à moda moçambicana

 

Ingredientes que irá precisar

4 ou 5 dentes de alho
1 colher de chá de cominho
Um pouco de açafrão
Leite de coco
1 cebola grande
1 kg de camarão
1 pimentão verde
2 colheres de sopa de coentro
Piri-piri para quem gosta

Como Preparar Caril de Camarão

1. Pile o alho e misture (moendo)
com o cominho, o açafrão e o
pimento .
2. Pique a cebola e coloque na
panela juntamente com o camarão
e as as especiarias que
misturamos no passo 1
3. Não se esqueça de adicionar o
leite de coco em seguida e o
coentro se quiser.
4. Deixe cozer até engrossar.

PRIMEIRA ESCOLA PRIMÁRIA ONDE LECIONEI

Esta foi a primeira Escola Primária onde lecionei
Anos letivos de 1965/1966  e 1966/1967





Fotos da autoria de Salim Milas, em 03.02.2014
OBRIGADA
Outra foto da mesma Escola, em Mossuril, Nampula, Moçambique

Foram dois anos muito felizes que passei em Mossuril, Nampula, Moçambique!

Estava em plena juventude!

Iniciei o meu primeiro trabalho docente.

Tinha lindas praias para me divertir. Tinha perto a Cabaceira, as Chocas, Carrusca Chocas e a tão linda Ilha de Moçambique.

Podia ir, de vez em quando a Monapo, Namialo e às boîtes de Bordo, nos grandes navios atracados nos portos.

Belos tempos que não voltam mais!

MUITAS SAUDADES!

CASAMENTO EM MOÇAMBIQUE

No dia do meu casamento
Catedral de Nossa Senhora do Rosário
BEIRA, MOÇAMBIQUE
13 de Junho de 1968

Como fui feliz em Moçambique!


Esta foto antiga será sempre para recordar os belos momentos aí passados.
 

SARAPATEL MOÇAMBICANO

sarapatel

Receita de Sarapatel

Ingredientes:

1 kg de carne de porco, 1/2 kg de figado de porco, 1/2 kg de coração e rins, 20 gramas de malaguetas secas, 6 cravinhos, 1/2 pau de canela, 1 colher de sopa de açafrão mal cheia, 1 colher de sopa de cominhos, 2 colheres de sopa de coentros, 2 cebolas grandes picadas, 1 pedaço de gengibre, 10 dentes de alho pilados, 2 malaguetas verdes, 1 chouriço sem pele cortado aos pedacinhos.

 MODO DE PREPARAÇÃO:

  - Cozer as carnes durante 1 hr com uma colher de sopa de açafrão e sal (guardar a água onde cozeram as carnes).
-Depois de cozida, cortar as carnes aos quadradinhos e levar a fritar. Escorra-a bem depois de frita. -Moer as malaguetas secas (previamente demolhadas), o açafrão, os cominhos, os coentros, o pau de canela e o cravinho com água quente e vinagre.
-Refogar a cebola, o alho, o gengibre e o pau de canela.
-Deitar a mistura de temperos preparada no passo anterior, deixar ferver um pouco e juntar a carne. -Acrescentar com a água onde se cozeu as carnes, juntar o tamarindo e as malaguetas verdes.
 -Com a ajuda de uma rede e uma colher de pau desfazer o chouriço.
 -Deixar apurar em lume brando.