RECEITA PARA UMA BOA MARMELADA

RECEITA da marmelada caseira tradicional

A marmelada é um doce tradicional português feito a partir de marmelos.

 Ingredientes

1 kg de marmelos

800 g a 1 kg de açúcar (ajusta ao gosto)

1 pau de canela (opcional)

Água q.b. (só uma  colher de sopa, na panela de pressão)

 Modo de Preparação

Preparar os marmelos

Lava bem os marmelos, descasca-os e retira os caroços. Corta em pedaços.

Cozer

Coloca os marmelos numa panela de pressão, com uma a duas colheres de sopa de água

Junta o pau de canela e deixa cozer até ficarem bem macios.

Triturar

Retira a canela e tritura tudo até obter um puré homogéneo.

Adicionar o açúcar

Pesa o puré e junta aproximadamente a mesma quantidade de açúcar (ou um pouco menos, conforme preferires).

Levar ao lume

Cozinha em lume médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e começar a descolar do fundo da panela.

Dar o ponto

O ponto certo é quando passas a colher e consegues ver o fundo da panela por alguns segundos.

Arrefecer e guardar

Verte para taças ou caixas. Deixa arrefecer bem — vai solidificar e ganhar consistência firme.

 Dicas

Para marmelada mais clara, usa menos tempo de cozedura.

Para mais escura e intensa, cozinha um pouco mais.

Podes deixar secar ao ar alguns dias para ficar mais firme (como a tradicional de cortar).

BOLO DE AMÊNDOA

                                           

                                                  RECEITA DO BOLO DE AMÊNDOA

INGREDIENTES:

6 ovos
2 chávenas almoçadeiras de açúcar
2 chávenas almoçadeiras de farinha
1 chávena mal cheia de óleo
1 chávena mal cheia de leite
1 colher de chá de fermento
1 chávena de amêndoa moída, com casca

PREPARAÇÃO:

Bata muito bem o açúcar com os ovos.
Acrescente o óleo e o leite e continue a bater.
Por fim deite a farinha, o fermento e a amêndoa

Forma untada e enfarinhada.

Forno pré aquecido e a 180 graus durante 45 minutos, mais ou menos



O bolo foi cofecionado por:

Gracinda Tavares Dias

Em 18 de Abril de 2019

BISCOITOS

BISCOITOS

Ingredientes:...
8 ovos ;
250 g de açúcar ;
2,5 dl de azeite ;
500 g de farinha (aprox.) ; (Depende do tamanho dos ovos)
umas gotas de aguardente (uma colher de chá)
açúcar para polvilhar ;
Um pouco de limão (gotas)
1 saqueta de fermento químico (10gr)
1 Colher (de chá) de bicarbonato
 
CONFEÇÃO
 
Numa tigela batem-se os ovos, o açúcar, a aguardente e o azeite até se obter uma cor esbranquiçada, como se fosse pão-de-ló.
Adiciona-se a farinha (um pouco de cada vez) o fermento e o bicarbonato, batendo sempre com uma colher de pau.
A massa deve ficar de maneira a que os biscoitos não fiquem muito 'achatados'.
Pode por o forno a aquecer 200 graus,
Para tender os biscoitos precisa de de uma travessa de alumínio e duas colheres.
Para dar a forma aos biscoitos, com as duas colheres faz uma pequenas bolas que colocando no tabuleiro, (que deve estar bem quente e enfarinhado).
Polvilhar com um pouco de açúcar ou canela.
Meter no forno bem quente, durante 20 minutos

 

 

RECEITA DAS AZEVIAS, DOCE TRADICIONAL DE NATAL

azevias

Azevias

 

 250 g de farinha, 0,5 dl de azeite, sumo de 1 laranja, 1 pitada de sal, 1 pitada de canela, água.
Para o doce:
1 kg de batata doce, 300 g de açúcar, 1,5 dl de... água, 3 gemas, 150 g de amêndoas.

Coloque a farinha num recipiente, junte o azeite morno, o sumo da laranja, o sal, a canela e vá deitando água e amassando bem, até obter uma bola de massa elástica e capaz de ser estendida com o rolo. Deixe levedar durante 1 hora.
Prepare o doce:
Ferva, pele, seque no forno e pique as amêndoas. Lave bem as batatas doces, coza-as inteiras, deixe arrefecer, pele e triture. Ferva durante 3 minutos o açúcar com a água, retire e junte o polme da batata e leve a lume brando para ferver durante 5 minutos, mexendo com uma colher de pau, sem deixar pegar. Retire, junte as gemas e as amêndoas e volte a levar ao lume para engrossar. Retire e deixe arrefecer. Estenda a massa dos pastéis finamente, ponha em cima montinhos de doce e cubra-os com a massa, como se faz com os rissóis. Corte, frite em óleo quente, escorra e passe por açúcar e canela.