OVOS VERDES
Coloca-se uma panela ao lume com água e quando estiver a ferver põe-se os ovos a cozer durante 10 minutos.
Quando estiverem cozidos tira-se a casca debaixo de água fria a correr e partem-se em dois na posição horizontal.
Esmaga-se a gema com um grafo.
Numa taça, junta-se o miolo do pão amolecido no leite e espreme-se.
Juntam-se as gemas, a salsa picadinha, o sal e um pouco de pimenta.
Recheia-se as cavidades das claras cozidas com a pasta e passam-se primeiro por farinha, depois por ovo (Partem-se 2 ovos e batem-se com um garfo)e depois por pão ralado.
Numa frigideira coloca-se óleo ao lume e quando estiver quente fritam-se os ovos até ficarem dourados.
Pode ser acompanhado com uma salada de alface e tomate.
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