RECEITA DA SALADA DE ALMEIRÃO DA BEIRA BAIXA

salada de almeirão pronta a comer

RECEITA

Vai à horta e corta as folhas do almeirão, lava muito bem e corta com uma boa faca, muito fininho, como para caldo verde. Dá-lhe uns cortes com a faca e esfrega muito bem em várias águas. Miga a cebola fininha e tempera com ´batata cozida, sal, vinagre e muito azeite fino. Amassa `com a mão ou uma colher de pau e come com qualquer acompanhamento de carne ou peixe.
A salada  também pode ser com feijão seco cozido, misturado.